Aioli
Ingredienser
- 4 stk eggeplommer
- 4 dl rapsolje
- 2 stk hvitløksbåter, presset
- 1 ss vineddik eller sitronsaft
- 1 ts dijonsennep eller annen sennep
- 0.5 ts salt
- 0.5 ts pepper
- 1 porsjon= ca 2 ss
Tid
15 min
Antall porsjoner
20
Oppskriften kommer fra http://www.matprat.no/oppskrifter/gjester/aioli/
Slik gjør du
Pass på at alle ingrediensene er romtemperert før tilberedning. Visp eggeplommene med eddik/sitronsaft og sennep. Tilsett hvitløk.
Spe så forsiktig med olje under kraftig visping. Smak til med salt og pepper.
Oppbevar aïolien mørkt og kaldt i tette glass. Den er holdbar i minst to uker.
Oppskriften gir ca. 1/2 liter ferdig aïoli.
Tips! Hvis aïolien skiller seg, kan du begynne på nytt med en eggeplomme og visper inn den mislykkede sausen litt etter litt.
Næringsinformasjon
| Pr. oppskrift | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 3465,9 | kcal |
| Proteiner | 13,3 | proteiner |
| Fett | 377,4 | gram |
| Karbohydrater | 3,0 | gram |
| Pr. porsjon | ||
|---|---|---|
| Kalorier | 1732.95 | kcal |
| Proteiner | 6.65 | proteiner |
| Fett | 188.7 | gram |
| Karbohydrater | 1.5 | gram |
